Pimenta-da-jamaica: o fruto único que reúne cravo, canela e noz-moscada

A pimenta-da-jamaica não é uma mistura de temperos, mas o fruto seco de uma única planta com aroma triplo.

Originária de florestas temperadas do Hemisfério Norte, a pimenta-da-jamaica (Pimenta dioica) é a baga seca de uma árvore da família das mirtáceas. Seu nome em inglês, allspice, foi cunhado no século XVII justamente porque seu aroma combina naturalmente os compostos voláteis do cravo (eugenol), da canela (cinamaldeído) e da noz-moscada em um único fruto.

Botânica culinária e história das especiarias caribenhas