Mão de Buda: o cítrico aromático que não tem polpa

A Mão de Buda é uma fruta cítrica que cresce dividida em gomos compridos semelhantes a dedos e é composta quase inteiramente por casca aromática, sem polpa ou suco.

Originário do sudeste asiático, esse cítrico quase não possui polpa suculenta nem suco aproveitável. Sua espessa casca amarela é repleta de cavidades ricas em óleos essenciais extremamente aromáticos, com notas que misturam limão, flor de laranjeira e lavanda. Por isso, a fruta é amplamente usada em raspas para perfumar doces, produzir licores finos e aromatizar ambientes ou infusões.

Botânica de citros e gastronomia asiática