Panela de pressão: a invenção de 1679 criada para amolecer ossos

A primeira panela de pressão foi criada em 1679 por um físico francês para amolecer ossos e combater a fome.

A panela de pressão foi inventada pelo físico francês Denis Papin em 1679 sob o nome de 'Digestor a Vapor'. O objetivo original não era apenas cozinhar feijão ou carnes duras com rapidez, mas sim extrair nutrientes e gorduras dos ossos de animais para alimentar pessoas em tempos de escassez. O design incluía uma válvula de segurança rudimentar que Papin desenvolveu especificamente para evitar que a estrutura explodisse com o acúmulo de vapor.

História da tecnologia e ciência culinária (Denis Papin, Royal Society)