História
Sopa Sarah Bernhardt: o clássico feito para a diva dos palcos
Publicado em 19 de outubro de 2026
A clássica sopa Sarah Bernhardt foi criada por Auguste Escoffier para homenagear a atriz mais famosa do século XIX.
O prato foi inventado na década de 1890 pelo chef Auguste Escoffier no Hotel Savoy, em Londres, em homenagem à lendária atriz francesa Sarah Bernhardt. Impressionado com as preferências da artista, Escoffier criou uma sopa aveludada à base de caldo de tartaruga enriquecida com quenelles de lagosta e trufas. A criação consolidou a tendência da alta gastronomia de batizar pratos refinados com nomes de estrelas dos palcos.
História da gastronomia clássica francesa