Comida enlatada: a invenção bélica criada décadas antes do abridor

A comida enlatada foi inventada para alimentar o exército de Napoleão décadas antes da criação da primeira lata comercial e do próprio abridor de latas.

O chef francês François Nicolas Appert desenvolveu o processo em resposta a um concurso lançado pelo governo francês, que oferecia 12 mil francos a quem criasse um método seguro de suprir comida às tropas. Ele descobriu empiricamente que selar alimentos em potes de vidro grossos e fervê-los por horas impedia a putrefação. O detalhe mais curioso é que os primeiros abridores de latas só surgiram cerca de 50 anos depois, exigindo que os soldados usassem facas, baionetas ou até pedras para abrir as rações de metal que sucederam os vidros.

História da tecnologia alimentar e acervos militares franceses