Chá com manteiga de iaque: o elixir salgado do Himalaia

O tradicional chá tibetano com manteiga de iaque é consumido salgado e batido vigorosamente para emulsionar a gordura no líquido fervente.

Chamado de 'po cha' no Tibete, esse chá é feito com folhas de chá preto fermentado (pu-erh) prensado em tijolos, fervido por horas com água e sal marinho. A mistura é então emulsionada em um batedor de madeira cilíndrico (chandong) com manteiga feita do leite de iaque. A bebida altamente calórica fornece energia duradoura, hidratação e proteção contra o ar gélido e seco do Himalaia.

Cultura gastronômica do Himalaia e tradição tibetana