Curiosidades do mundo culinário

Po Cha tibetano: o milenar chá salgado batido com manteiga de iaque

No Tibete, o tradicional chá Po Cha é batido com manteiga de iaque e sal em vez de leite e açúcar.

A tradição nasceu da necessidade calórica dos povos nômades das montanhas do Himalaia para enfrentar o frio extremo e a altitude. A bebida combina chá preto fermentado (pu-erh), sal-gema e manteiga fresca batida de iaque, gerando uma consistência aveludada e energética. Longe de ser apenas um desjejum, o Po Cha é um símbolo sagrado de hospitalidade e pode ser consumido em dezenas de xícaras ao longo do dia.

Tradições culinárias tibetanas e etnografia do Himalaia