Virado Rápido de Feijão com Ovos de Frigideira
Transforme o feijão que sobrou na geladeira em um viradinho cremoso, saboroso e reconfortante em menos de 15 minutos. Usando apenas 5 ingredientes simples, essa receita é a solução perfeita para uma refeição rápida, econômica e cheia de sustância.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tradição de reaproveitar o feijão do dia anterior é uma das bases mais afetivas da culinária brasileira, dando origem a clássicos do dia a dia como o tutu rápido e o feijão tropeiro caseiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira média em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 02
Despeje os ovos batidos na frigideira, adicione uma pitada de sal e mexa delicadamente até começarem a firmar, formando pedaços macios.
2 min
- 03
Adicione as 2 xícaras de feijão cozido com caldo à frigideira e misture bem com os ovos, deixando ferver e aquecer por completo por 3 minutos.
3 min
- 04
Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até o caldo encorpar e virar uma mistura cremosa e homogênea. Desligue o fogo e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Não coloque farinha demais de uma vez só: adicione colher por colher para não ressecar a receita.
- Se tiver um restinho de cheiro-verde ou cebolinha na geladeira, salpique por cima ao final para dar frescor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de milho no lugar da farinha de mandioca?
Sim! Pode usar farinha de milho flocada (tipo flocão ou biju), que também traz um sabor e crocância deliciosos.
Meu feijão de ontem está muito seco, o que fazer?
Se o feijão estiver sem caldo, adicione cerca de 3 a 4 colheres de sopa de água quente na frigideira antes de colocar a farinha, para que o virado fique úmido e macio.
Como conservar o que sobrar deste prato?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar na frigideira com 1 colher de água para recuperar a cremosidade.
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