Ovos no Molho de Tomate Econômico de Frigideira
Uma receita econômica, rápida e muito saborosa de ovos pochê cozidos em molho de tomate rústico com cebola e cheiro-verde. Perfeita para almoço ou jantar expresso.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Ovos preparados com molho de tomate fresco são uma variação prática e acessível da clássica shakshuka do Oriente Médio, adaptada em todo o Brasil para salvar refeições rápidas e econômicas.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione os tomates picados e o sal. Misture bem, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos, até os tomates desmancharem e formarem um molho encorpado.
5 min
- 03
Com o auxílio de uma colher, abra 4 pequenos espaços no molho e quebre cuidadosamente 1 ovo em cada espaço, mantendo as gemas inteiras.
- 04
Salpique uma pitadinha de sal sobre cada gema, tampe a frigideira novamente e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente direto da frigideira.
Dicas do chef
- Para evitar que cascas caiam na panela ou que um ovo estragado estrague a receita, quebre cada ovo separadamente em uma xícara antes de despejar no molho.
- Se o molho secar antes de colocar os ovos, adicione 2 colheres de sopa de água para não queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar molho de tomate pronto em vez do tomate fresco?
Sim, você pode substituir os tomates maduros picados por 1 sachê de molho ou extrato de tomate diluído em um pouquinho de água.
Como faço para a gema ficar bem dura?
Basta deixar a frigideira tampada por mais 2 a 3 minutos até que a gema fique totalmente opaca e firme.
Posso adicionar queijo por cima?
Sim! Você pode colocar fatias de queijo muçarela, orégano ou até sobras de legumes picados.
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