Arroz Frito de Frigideira com Ovos e Sobras de Legumes
Uma refeição completa, rápida e deliciosa para reaproveitar o arroz e os vegetais esquecidos na geladeira em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico mexido brasileiro é uma das formas mais tradicionais e sustentáveis de evitar o desperdício de alimentos, transformando pequenas porções de sobras em uma refeição completa e cheia de afeto.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Despeje os ovos batidos com uma pitada de sal e mexa delicadamente por cerca de 2 minutos até ficarem cozidos, mas ainda macios.
2 min
- 03
Acrescente as sobras de legumes picados e misture bem com os ovos para aquecer tudo por 2 minutos.
2 min
- 04
Adicione o arroz cozido, mexa integrando todos os ingredientes e refogue por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco, acerte o sal se necessário e sirva imediatamente.
Dicas do chef
- Solte bem o arroz com um garfo antes de colocar na frigideira para que ele incorpore melhor aos ovos.
- Se seus legumes já tiverem bastante tempero, maneire no sal dos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso colocar sobras de carne nessa receita?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, carne moída, carne de panela desfiada ou até cubinhos de queijo.
O arroz precisa estar gelado?
Sim, mas utilize fogo médio a alto para não acumular água e garantir que os grãos fiquem soltinhos e refogados.
Como armazenar caso sobre mais um pouco?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um fiozinho de azeite ou manteiga.
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