Tostex Crocante de Frigideira com Crosta de Queijo
Um sanduíche de frigideira dourado, com crosta crocante de queijo por fora e recheio cremoso com tomate e orégano, pronto em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo quente com crosta externa de queijo dourado se popularizou por trazer o efeito de queijo crocante por fora e muito derretido por dentro com apenas uma frigideira.
Modo de preparo
- 01
Passe uma camada fina de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão de forma.
2 min
- 02
Monte os dois sanduíches colocando o lado sem manteiga para dentro: adicione duas fatias de muçarela, rodelas de tomate, a pitada de sal e o orégano seco em cada um, fechando com a outra fatia (com a manteiga virada para fora).
3 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque os sanduíches. Deixe dourar por cerca de 3 minutos de um lado com a frigideira tampada para o queijo começar a derreter.
3 min
- 04
Vire os sanduíches para dourar o outro lado por mais 2 minutos.
2 min
- 05
Retire momentaneamente os sanduíches, coloque uma fatia de muçarela diretamente no fundo da frigideira quente para cada sanduíche e acomode o pão por cima do queijo; deixe derreter e formar uma casquinha dourada por 2 minutos antes de servir bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Use a frigideira sempre em fogo baixo para garantir que o queijo do recheio derreta sem queimar a crosta externa de pão.
- Tampar a frigideira durante os primeiros minutos ajuda a criar vapor e acelerar o derretimento do queijo.
- Para uma crosta ainda mais firme, deixe o queijo no fundo da frigideira chiar e começar a soltar das bordas antes de retirar o lanche.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Qualquer pão de forma funciona bem, seja tradicional, integral ou até fatias de pão francês amanhecido.
Como evitar que o pão queime antes de derreter o queijo?
Mantenha o fogo baixo a médio-baixo para o queijo derreter completamente antes do pão queimar.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo prato, queijo minas padrão, cheddar ou queijo coalho ralado funcionam muito bem.
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