Tostex Crocante de Frigideira com Queijo Dourado
Um lanche da tarde incrivelmente prático, crocante por fora com crostinha de queijo dourado e recheio cremoso e derretido, feito em apenas 10 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex ou misto-quente prensado na frigideira com uma crostinha de queijo externa virou febre nas lanchonetes modernas, mas é um truque caseiro muito antigo para deixar o pão ultra crocante sem precisar de sanduicheira elétrica.
Modo de preparo
- 01
Monte os dois sanduíches: coloque duas fatias de queijo muçarela e fatias de tomate salpicadas com orégano entre cada par de fatias de pão de forma.
2 min
- 02
Passe uma camada fina de manteiga na parte externa de cima e de baixo dos dois sanduíches.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo e coloque os sanduíches para dourar por cerca de 2 a 3 minutos de um lado até ficarem bem crocantes.
3 min
- 04
Vire os sanduíches para dourar o outro lado. Enquanto douram, coloque 1 fatia de muçarela rasgada direto no fundo da frigideira ao lado ou sobre o pão e pressione para formar uma crosta dourada e crocante.
3 min
- 05
Retire da frigideira, corte na diagonal para valorizar o queijo derretido e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Manter o fogo baixo é o segredo para o queijo derreter completamente por dentro sem queimar o pão por fora.
- Se tampar a frigideira por 1 minuto durante o preparo, o vapor ajuda a derreter o queijo ainda mais rápido mantendo a crocância externa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim! Você pode usar pão francês amanhecido fatiado, pão de leite ou pão integral. Todos ficam excelentes.
Como evitar que o queijo queime na frigideira?
Use fogo baixo a médio. O fogo alto queima o pão e o queijo por fora antes de derreter o recheio por dentro.
Posso substituir a manteiga?
Sim, pode usar requeijão cremoso, creme de ricota ou até maionese para untar levemente o pão.
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