Tortilha Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a fazer uma tortilha de frigideira rápida e douradinha, perfeita para reaproveitar legumes cozidos e queijo esquecidos na geladeira com muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tortilha de sobras é inspirada nas clássicas frittatas e tortilhas caseiras, criadas historicamente para evitar o desperdício de alimentos, transformando pequenos restos de comida em um prato farto e reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar levemente espumoso.
1 min
- 02
Junte aos ovos batidos as sobras de legumes cozidos picados, o queijo muçarela e a cebolinha picada, misturando delicadamente com uma colher.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, espalhando os legumes por igual.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam firmes e douradas e o centro quase firme.
7 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou da própria espátula, vire a tortilha com cuidado e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos. Sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Use fogo bem baixinho e frigideira tampada para garantir que o ovo cozinhe por dentro sem queimar a base.
- Se os legumes da sobra já estiverem bem salgados, reduza a quantidade de sal dos ovos.
- Para virar sem medo, deslize a tortilha para um prato e vire o prato de volta sobre a frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de legumes?
Sim! Você pode usar qualquer legume cozido que tiver na geladeira: cenoura, brócolis, abobrinha, chuchu, milho ou ervilha.
Como não deixar queimar no fundo?
Tampar a frigideira e manter o fogo baixo é o segredo para que a parte superior cozinhe com o vapor, facilitando na hora de virar sem quebrar.
Como conservar o que sobrou da tortilha?
Dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Basta reaquecer na frigideira ou no micro-ondas por 1 minuto.
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