Tortilha Econômica de Ovos com Batata na Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa com apenas 5 ingredientes. Feita na frigideira com ovos batidos e batata douradinha, fica macia por dentro, dourada por fora e perfeita para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com batata fatiada bem fininha é inspirada na clássica tortilla espanhola, uma das formas mais populares e baratas do mundo para transformar ingredientes simples em uma refeição completa e farta.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione a batata fatiada fina e a cebola, temperando com metade do sal. Tampe e refogue por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo às vezes, até a batata ficar macia e levemente dourada.
8 min
- 02
Enquanto a batata cozinha, quebre os 4 ovos em uma tigela, adicione o restante do sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 03
Adicione o restante do óleo na frigideira com as batatas já macias, espalhe-as bem pelo fundo e despeje os ovos batidos por cima, cobrindo toda a superfície.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase cozido.
6 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou tampa lisa, vire a tortilha com cuidado e doure o outro lado por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Fatie a batata bem fininha com uma faca afiada ou ralador para que ela cozinhe rápido na frigideira sem precisar de água.
- Use fogo bem baixo ao colocar os ovos para garantir que o fundo não queime enquanto o interior cozinha perfeitamente.
- Se tiver cheiro-verde na geladeira, adicione uma colher nos ovos batidos para dar um toque extra de cor e frescor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros ingredientes no recheio?
Sim! Você pode acrescentar legumes ralados que tiver na geladeira, como cenoura ou abobrinha, ou até sobras de carne moída ou queijo ralado.
Como evitar que a tortilha grude na frigideira?
O segredo é usar uma boa frigideira antiaderente untada e manter o fogo baixo com a tampa fechada para cozinhar de forma homogênea.
É obrigatório virar a tortilha?
Você pode deslizar a tortilha com cuidado para um prato raso, virar o prato de volta sobre a frigideira e deixar dourar o outro lado por 2 minutos. Se preferir, apenas tampe bem até firmar por cima sem precisar virar.
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