Tortilha Econômica de Frigideira com Ovos e Batata
Uma tortilha de batata e ovos super econômica, fofinha e dourada, feita em apenas 20 minutos com 5 ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tortilha rápida de batatas e ovos é um dos preparos mais universais e baratos da culinária caseira, servindo como refeição completa e nutritiva gastando muito pouco.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as batatas fatiadas bem finas e a cebola picada, misture bem, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo na metade do tempo até ficarem macias.
7 min
- 02
Enquanto as batatas amaciam, quebre os 4 ovos em uma tigela, adicione o sal e o cheiro-verde, e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 03
Espalhe as batatas cozidas uniformemente no fundo da frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo pelas laterais e despeje os ovos batidos por cima de tudo.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase pronto.
5 min
- 05
Com a ajuda da tampa ou de um prato, vire a tortilha com cuidado e doure o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Sirva em seguida quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte as batatas o mais fino possível (estilo chips rústico) para que cozinhem rápido no vapor sem precisar pré-cozer em água.
- Use fogo bem baixinho ao tampar a frigideira para garantir que o ovo cozinhe por dentro sem queimar a base.
- Se gostar, adicione uma pitada de orégano ou pimenta-do-reino aos ovos para dar um toque extra de aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a batata na água antes?
Basta cortar em fatias bem finas (cerca de 2 a 3 milímetros). Ao tampar a frigideira em fogo baixo com o óleo, elas amaciam e douram perfeitamente em 6 a 8 minutos.
É obrigatório usar tampa na frigideira?
Sim, tampar a frigideira é essencial para que o vapor cozinhe os ovos por igual sem que o fundo queime antes do tempo de virar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou doure levemente na frigideira.
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