Torta Salgada de Liquidificador Fofinha e Cremosa
Uma clássica e fofinha torta salgada de liquidificador recheada com frango desfiado temperado, milho, azeitonas e requeijão cremoso. Massa leve que desmancha na boca e recheio super úmido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A torta de liquidificador é um verdadeiro clássico das cozinhas brasileiras a partir dos anos 1970, quando o eletrodoméstico se popularizou de vez nos lares, permitindo criar lanches rápidos e refeições práticas de forno com sobras inteligentes.
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média (20x30 cm) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo.
10 min
- 02
Em uma tigela, prepare o recheio misturando o frango desfiado, o molho de tomate, o milho-verde escorrido, as azeitonas picadas e o cheiro-verde. Ajuste o sal se necessário e reserve (o recheio deve ficar úmido, mas sem caldo sobrando).
- 03
No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos até formar uma mistura homogênea e levemente espumosa.
2 min
- 04
Acrescente a farinha de trigo peneirada e o amido de milho aos poucos. Bata apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes secos.
1 min
- 05
Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula ou dê apenas 2 pulsadas rápidas no liquidificador.
- 06
Despeje metade da massa na forma untada, espalhe o recheio de frango uniformemente por toda a superfície e distribua colheradas de requeijão cremoso. Cubra com o restante da massa e finalize salpicando o orégano por cima.
- 07
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe amornar por 10 minutos antes de cortar.
40 min
Dicas do chef
- O amido de milho na massa é o segredo de ouro para que ela fique incrivelmente macia e não fique pesada.
- Não bata a massa excessivamente após adicionar a farinha de trigo para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria a torta borrachuda.
- Distribua o requeijão em pequenas porções para criar 'bolsões' cremosos irresistíveis a cada mordida.
Substituições
Perguntas frequentes
Por que minha torta de liquidificador às vezes fica pesada ou solada?
O segredo é não deixar o recheio com muito líquido (molho) e misturar o fermento apenas no final com a espátula ou na função pulsar bem rápida, sem bater demais a farinha.
Posso variar o recheio mantendo a mesma massa?
Sim! Atum sólido com cebola e tomate, legumes salteados com queijo minas, ou presunto e queijo com orégano funcionam perfeitamente nesta mesma base de massa.
Como conservar e reaquecer a torta salgada?
Guarde na geladeira em pote hermético por até 4 dias. Para reaquecer mantendo a crocância da casca, use o forno ou air fryer a 160°C por 5 a 8 minutos.
Posso congelar a torta pronta?
Você pode congelar a torta já assada e fria, em fatias individuais bem embaladas em filme plástico, por até 3 meses. Para consumir, leve direto ao forno pré-aquecido.
Explorar mais
