Torta Rápida de Frigideira com Sobras de Frango
Uma torta de frigideira dourada e fofinha, perfeita para aproveitar aquela sobra de frango desfiado ou carne da geladeira em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Na culinária doméstica brasileira, a 'tortilha de sobras' ou torta rápida de frigideira é a técnica mais tradicional para evitar o desperdício alimentar, transformando qualquer sobra de frango ou carne em uma refeição completa e saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, quebre os 3 ovos e bata bem com um garfo até espumar levemente. Adicione o sal.
2 min
- 02
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.
1 min
- 03
Junte a sobra de frango desfiado à tigela e misture bem para envolver todo o recheio na massa.
1 min
- 04
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, despeje toda a mistura e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até a parte de baixo dourar e a superfície firmar.
7 min
- 05
Com a ajuda da tampa ou de um prato, vire a torta com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos em fogo baixo. Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Para saber a hora exata de virar, repare se as bordas já estão secas e douradas e a superfície não está mais líquida.
- Se a sua sobra de frango já for bem salgada, diminua a quantidade de sal da massa.
- Use uma frigideira de 18 a 20 cm de diâmetro para que a torta fique alta e fofinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de sobra além de frango?
Sim! Você pode substituir o frango por carne moída refogada, carne assada desfiada, atum ou legumes cozidos picadinhos.
Como garantir que a torta não queime por baixo?
O segredo é manter o fogo sempre baixo e a frigideira tampada para a massa cozinhar por igual antes de virar.
Dá para fazer em qualquer tipo de frigideira?
Se não tiver antiaderente, unte muito bem com azeite ou manteiga e polvilhe uma pitada de farinha de trigo antes de despejar a mistura.
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