Torta de Frigideira com Sobras da Geladeira Simples
Uma receita prática e econômica para transformar o arroz e legumes que sobraram na geladeira em uma deliciosa torta de frigideira douradinha e cremosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou 'arroz de ontem' transformado em torta ou bolinho é uma das maiores tradições culinárias brasileiras para evitar o desperdício de alimentos com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 3 ovos, adicione a meia colher de chá de sal (com pimenta se desejar) e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Acrescente à tigela as 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara dos legumes picados que tiver na geladeira e a meia xícara de queijo ralado. Misture tudo muito bem com uma colher.
1 min
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, espalhando uniformemente com a espátula.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas fiquem douradas e a superfície firme.
7 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou da tampa, vire a torta com cuidado e doure o outro lado em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos. Sirva em seguida bem quentinha.
4 min
Dicas do chef
- Para virar a torta sem quebrar, deslize-a da frigideira para um prato e depois vire o prato de volta sobre a frigideira untada.
- Se o seu arroz já for bem temperado e salgado, reduza o sal dos ovos para não passar do ponto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de carne ou frango nessa receita?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, carne moída, presunto picado ou qualquer queijo que tenha na geladeira.
Posso fazer essa receita no forno em vez da frigideira?
Basta assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos em uma travessa untada.
Como evitar que a torta queime no fundo da frigideira?
O segredo é usar fogo bem baixo e manter a frigideira tampada para cozinhar o interior sem queimar o fundo. Se necessário, unte bem com manteiga ou óleo.
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