Torta Dourada de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma receita prática, econômica e deliciosa para transformar aquele arroz de ontem e os restos de queijo e frios da geladeira em uma torta de frigideira dourada por fora e super cremosa por dentro. Fica pronta em apenas 20 minutos com só 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A ideia de 'limpa-geladeira' é uma das tradições culinárias mais antigas do mundo. Pratos famosos como a tortilha espanhola, o mexidão mineiro e o fried rice asiático nasceram exatamente da necessidade de aproveitar restos de comida com ovos para criar uma refeição completa e deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 3 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Acrescente o arroz cozido, as sobras de carnes ou frios e metade do queijo muçarela à tigela dos ovos. Misture tudo delicadamente até formar uma massa homogênea.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a mistura, ajeitando com a espátula para nivelar a superfície, e espalhe o restante do queijo por cima.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que a base esteja bem dourada e o topo firme.
9 min
- 05
Com o auxílio da tampa ou de um prato, vire a torta com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha.
3 min
Dicas do chef
- Se quiser a torta ainda mais fofinha, você pode adicionar 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó junto aos ovos batidos.
- Certifique-se de usar fogo bem baixinho para a torta cozinhar uniformemente por dentro sem queimar o fundo.
- Pode incluir os talos de legumes que você tem na geladeira picadinhos para enriquecer o prato com mais fibras.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral ou outro tipo de arroz?
Qualquer tipo de arroz funciona muito bem: branco, integral, de forno ou parboilizado, desde que já esteja cozido.
O que mais posso colocar como sobra nessa receita?
Sim! Você pode usar sobras de carne moída, frango desfiado, atum em lata, cenoura ralada, milho, presunto ou fazer uma versão totalmente vegetariana apenas com queijo e legumes.
Como evitar que a torta queime por baixo antes de cozinhar por cima?
Use sempre fogo baixo e mantenha a frigideira tampada enquanto cozinha. Uma boa frigideira antiaderente também ajuda muito a não grudar.
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