Tofu Mexido Temperado Proteico
Uma opção prática, nutritiva e cheia de sabor para quem busca refeições sem carne ricas em proteína. Pronto em 15 minutos com apenas 6 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu, quando esfarelado e refogado com cúrcuma (açafrão-da-terra), ganha uma cor dourada vibrante e textura muito parecida com a de ovos mexidos tradicionais, sendo um clássico mundial entre os adeptos da culinária vegetal.
Modo de preparo
- 01
Em um prato, esmague o bloco de tofu com a ajuda de um garfo até que fique todo esfarelado, lembrando ovos mexidos. Reserve.
2 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e doure os dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione o tomate picado e refogue por 2 minutos até que comece a murchar e soltar um pouco de suco.
2 min
- 04
Acrescente o tofu esfarelado, a cúrcuma e o sal. Misture tudo muito bem para incorporar a cor dourada e os sabores.
1 min
- 05
Refogue em fogo médio mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos, até ficar bem quentinho e levemente sequinho. Desligue o fogo e sirva em seguida!
5 min
Dicas do chef
- Seque bem o tofu com um papel-toalha antes de esfarelar para que ele doure melhor na frigideira.
- Se quiser um toque ainda mais fresco, finalize com cebolinha picada na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de tofu devo usar?
O tofu firme ou extrafirme é o ideal, pois mantém uma textura esfarelada perfeita sem virar pasta.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira ou micro-ondas.
Posso adicionar outros temperos?
Com certeza! Fica excelente com páprica defumada, orégano, pimenta-do-reino ou ervas frescas como cheiro-verde.
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