Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos
Uma frigideira prática, rica em proteínas e muito saborosa feita com grão-de-bico salteado, ovos e temperos simples. Perfeita para um almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição rica em proteínas completas e fibras, sendo uma excelente opção barata e prática para quem não consome carne.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara e meia de grão-de-bico cozido e escorrido na frigideira, tempere com metade do sal e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos até ficar levemente dourado.
5 min
- 03
Despeje os 3 ovos batidos sobre o grão-de-bico e adicione o restante do sal.
0 - 04
Mexa delicadamente com uma espátula em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até os ovos ficarem cozidos e cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
0
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel toalha antes de colocar na frigideira para deixá-lo ainda mais crocante.
- Não deixe os ovos secarem demais no fogo; retire assim que firmarem para manter a textura cremosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico caseiro em vez do em conserva?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão previamente, ou usar o em conserva para maior praticidade.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em frigideira com um fiozinho de azeite.
Posso adicionar queijo a essa receita?
Sim! Queijo minas frescal, muçarela ralada ou queijo coalho em cubos combinam perfeitamente.
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