Hambúrguer Nutritivo de Grão-de-Bico Dourado na Frigideira
Uma receita vegetariana rica em proteínas, prática e feita com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para um almoço ou jantar saudável e rápido.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das fontes vegetais de proteína mais antigas e consumidas no mundo, sendo rico em fibras e minerais que dão saciedade duradoura.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido. Amasse bem com um garfo até formar uma pasta rústica, deixando alguns pedacinhos inteiros para dar textura.
3 min
- 02
Adicione o alho amassado, o cheiro-verde picado, o sal, 1 colher de sopa de azeite e a farinha de aveia. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea e firme que não grude excessivamente.
2 min
- 03
Divida a massa em duas partes iguais e molde em formato de hambúrgueres redondos e compactos com as mãos levemente untadas.
2 min
- 04
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com a outra colher de sopa de azeite. Coloque os hambúrgueres e doure por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem com uma casquinha dourada e crocante. Sirva quentinho.
10 min
Dicas do chef
- Escorra e seque muito bem o grão-de-bico antes de amassar para não deixar a massa mole demais.
- Deixe o hambúrguer dourar bem de um lado antes de virar para não desmanchar na frigideira.
- Se quiser um toque extra de sabor sem aumentar ingredientes difíceis, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou páprica se tiver em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar os hambúrgueres crus?
Sim! Você pode modelar os hambúrgueres, colocá-los lado a lado em uma assadeira para congelar e depois guardar em saquinhos por até 3 meses. Grelhe direto do congelador em fogo baixo.
Dá para usar outra farinha no lugar da farinha de aveia?
Sim, a farinha de trigo, farinha de arroz ou farelo de aveia funcionam perfeitamente na mesma proporção.
O que fazer se a massa estiver esfarelando?
Certifique-se de amassar bem a maior parte dos grãos e deixe a massa descansar por 5 minutos antes de modelar para a aveia absorver a umidade. Pressione bem com as mãos ao fazer os discos.
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