Tofu Mexido Proteico de Frigideira Fácil
Uma opção vegetariana rápida, nutritiva e rica em proteínas feita na frigideira com tofu dourado, açafrão e cheiro-verde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu é consumido há mais de dois mil anos no Oriente e ganha sabor com facilidade graças à sua textura porosa, funcionando como uma esponja para temperos simples do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Retire o tofu da embalagem, seque com um pedaço de papel-toalha e esfarele grosseiramente com um garfo em um prato.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
1 min
- 03
Adicione o tofu esfarelado, o sal e o açafrão-da-terra, misturando bem para distribuir a cor e os temperos.
1 min
- 04
Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 6 a 8 minutos, até o tofu aquecer bem e começar a dourar levemente.
7 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva imediatamente quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para dar um leve toque defumado, acrescente uma pitadinha de páprica defumada junto com a cúrcuma.
- Se quiser um efeito mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de água ou leite vegetal no minuto final do refogado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de tofu devo usar?
O tofu firme ou extrafirme é o melhor para esta receita, pois mantém a textura pedaçuda parecida com ovos mexidos.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Basta reaquecer na frigideira com um fiozinho de azeite ou no micro-ondas.
Como deixar o tofu bem saboroso?
Seque bem o bloco de tofu com papel-toalha antes de esfarelar para tirar o excesso de água e garantir que ele fique bem dourado.
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