Tofu Mexido Proteico Douradinho de Frigideira
Uma receita vegetariana proteica, prática e nutritiva feita com tofu esfarelado, cúrcuma douradinha e um toque de queijo derretido. Pronta em menos de 15 minutos em uma única frigideira!
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O tofu é um alimento milenar de origem asiática, feito a partir da soja, que absorve com muita facilidade o sabor de temperos e molhos. Quando refogado e amassado com cúrcuma, ganha cor, textura e sabor surpreendentemente semelhantes ao ovo mexido tradicional, com altíssimo teor de proteína vegetal.
Modo de preparo
- 01
Com um garfo ou com as mãos limpas, esfarele o bloco de tofu em pedaços médios e reserve em um prato.
2 min
- 02
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por 1 minuto até começar a dourar levemente e soltar aroma.
1 min
- 03
Adicione o tofu esfarelado e a mistura de sal com cúrcuma na frigideira, misturando bem para que todo o tofu fique com uma cor amarela bonita e uniforme. Refogue por 4 minutos.
4 min
- 04
Acrescente os cubinhos de queijo minas e misture delicadamente por mais 2 minutos, até o queijo amolecer e ficar levemente derretido.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Pressione o bloco de tofu com papel-toalha antes de esfarelar para tirar o excesso de água e deixar o refogado ainda mais sequinho e saboroso.
- Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite vegetal no final do preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso tornar a receita totalmente vegana?
Basta substituir o queijo comum por uma versão de queijo vegetal derretível ou adicionar 1 colher de sopa de levedura nutricional para manter a cremosidade e o sabor.
Qual o melhor tipo de tofu para usar?
O tofu firme ou extra firme é a melhor opção, pois solta menos água e permite criar uma textura esfarelada perfeita de refogado.
Posso guardar o que sobrar na geladeira?
Sim! Mantenha em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, basta aquecer rapidamente na frigideira ou micro-ondas.
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