Tofu Mexido Proteico com Espinafre na Frigideira
Uma opção rápida, leve e rica em proteínas para o almoço ou jantar. O tofu douradinho com espinafre e temperos simples fica incrivelmente saboroso em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O tofu, feito a partir da soja, é uma das fontes vegetais de proteína mais antigas do mundo, consumido há mais de 2.000 anos na Ásia. Quando refogado com açafrão e bem dourado, ganha textura e sabor surpreendentes que lembram ovos mexidos cremosos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou com as mãos limpas, esfarele o tofu firme em pedaços pequenos e médios, imitando ovos mexidos.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até começar a dourar e perfumar.
1 min
- 03
Adicione o tofu esfarelado, o açafrão-da-terra e o sal. Misture bem e refogue por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até o tofu ficar amarelinho e levemente dourado.
6 min
- 04
Acrescente as folhas de espinafre à frigideira e mexa delicadamente por mais 2 minutos, até que murchem e se incorporem ao tofu. Desligue o fogo e sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Para deixar o tofu ainda mais sequinho e dourado, aperte o bloco com papel-toalha antes de esfarelar para tirar o excesso de líquido.
- Se gostar de um toque a mais de cremosidade, finalize com 1 colher de sopa de água ou leite vegetal no último minuto de preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de tofu para essa receita?
O tofu firme ou extra firme é o ideal, pois mantém pedacinhos saborosos ao ser esfarelado e doura melhor na frigideira sem soltar excesso de água.
Posso preparar com antecedência e esquentar depois?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Basta reaquecer na frigideira ou no micro-ondas por 1 minuto.
Como servir essa receita no dia a dia?
Fica delicioso com arroz integral, torradas integrais, salada verde fresca ou recheando uma tapioca quentinha.
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