Tofu Mexido Dourado Proteico e Fácil
Aprenda a fazer um tofu mexido temperado super fácil, rico em proteínas e pronto em apenas 15 minutos na frigideira. Leve, saboroso e perfeito para o almoço, jantar ou café da manhã.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu é feito a partir da soja e tem origem milenar na culinária oriental. Quando esfarelado e temperado com cúrcuma, ele ganha a textura e a cor perfeitas de ovos mexidos, tornando-se uma opção proteica e 100% vegetal muito popular.
Modo de preparo
- 01
Retire o excesso de água do tofu pressionando levemente com papel-toalha e, em um prato, esfarele tudo grosseiramente com um garfo.
3 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada.
3 min
- 03
Adicione o tofu esfarelado, a cúrcuma e o sal na frigideira, misturando bem para que todo o tofu pegue a cor amarelada.
2 min
- 04
Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o tofu aquecer bem e ficar levemente tostado.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha picada por cima, mexa delicadamente e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Pressione o tofu com papel-toalha antes de usar para tirar o excesso de líquido; isso ajuda a dourar muito mais rápido.
- Não esfarele demais o tofu para manter pedacinhos com textura firme e agradável.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor tipo de tofu para usar?
O tofu firme ou extrafirme é o ideal para esta receita, pois mantém pedacinhos com textura agradável sem virar pasta.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Basta reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.
Como deixar o sabor ainda mais marcante?
Se quiser um toque que lembre o sabor de ovo, use sal negro (kala namak). Se preferir mais sabor, adicione orégano ou alho picado.
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