Tofu Mexido Cremoso com Queijo Douradinho
Uma opção vegetariana fácil, rápida e muito proteica feita na frigideira com tofu esfarelado, queijo minas e toque dourado de açafrão em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de tofu e queijo com açafrão cria uma textura incrivelmente macia e similar a ovos mexidos cremosos, sendo uma das opções favoritas de refeição proteica rápida em dietas sem carne.
Modo de preparo
- 01
Em um prato, amasse o tofu com um garfo até formar pedacinhos pequenos irregulares.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite de oliva. Adicione o açafrão-da-terra e misture no azeite quente por 10 segundos para soltar a cor e o aroma.
1 min
- 03
Acrescente o tofu esfarelado e o sal. Refogue mexendo sempre com a espátula por cerca de 4 minutos até que todo o tofu fique bem amarelinho e aquecido.
4 min
- 04
Adicione os cubinhos de queijo minas e misture delicadamente por mais 2 minutos, apenas até o queijo começar a amolecer e ficar cremoso.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque o bloco de tofu com papel-toalha antes de amassar para tirar o excesso de água e dourar melhor.
- Não deixe o queijo minas derreter completamente para manter textura no prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de tofu devo usar?
O tofu firme ou extrafirme é o ideal, pois mantém a textura em pedacinhos parecida com ovos mexidos.
Posso trocar o queijo minas frescal?
Sim, pode usar queijo coalho, mussarela ou até ricota fresca em cubinhos.
Como conservar e reaquecer?
Dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Basta reaquecer na frigideira com um fiozinho de azeite.
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