Tofu Dourado com Feijão Fradinho Proteico de Frigideira
Uma receita vegetariana proteica rápida, prática e feita em apenas 15 minutos na frigideira com tofu dourado, feijão fradinho e tempero simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu e o feijão fradinho formam uma dupla clássica na culinária vegetariana por absorverem muito bem os temperos aromáticos e oferecerem uma combinação completa de aminoácidos com textura agradável.
Modo de preparo
- 01
Seque os cubos de tofu delicadamente com papel-toalha para retirar o excesso de água.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os cubos de tofu, deixando dourar por todos os lados.
6 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até perfumar sem queimar.
1 min
- 04
Acrescente o feijão fradinho cozido e o sal, misturando tudo delicadamente para incorporar os sabores e aquecer bem os grãos.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar bem o tofu antes de ir para a frigideira garante que ele forme uma crostinha dourada e crocante.
- Se quiser um toque extra de cor e sabor, adicione uma pitada de cúrcuma ou páprica doce junto com o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão ou leguminosa?
Pode sim! O grão-de-bico cozido ou feijão branco combinam perfeitamente com a mesma quantidade e modo de preparo.
Qual tipo de tofu devo comprar?
O tofu firme ou extra firme é o ideal, pois não se desmancha facilmente ao ser salteado na frigideira.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um fiozinho de azeite.
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