Tofu Dourado com Brócolis e Alho na Frigideira
Um refogado prático, leve e cheio de sabor que combina tofu em cubos dourados com brócolis tenro e um toque de alho e azeite. Perfeito para uma refeição vegetariana rápida e nutritiva.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu é um alimento milenar de origem asiática feito a partir da soja. Ele absorve facilmente os temperos ao seu redor e é uma das fontes vegetais mais ricas em proteínas completas, sendo super leve e de fácil digestão.
Modo de preparo
- 01
Corte o tofu em cubos de cerca de 2 cm e pressione delicadamente com papel-toalha para retirar o excesso de água.
3 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione os cubos de tofu. Deixe dourar por cerca de 6 a 8 minutos, virando os lados até ficarem levemente crocantes. Retire o tofu da frigideira e reserve em um prato.
8 min
- 03
Na mesma frigideira, coloque a outra colher de sopa de azeite e refogue o alho picado por 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Adicione os floretes de brócolis picados e 2 colheres de sopa de água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar no vapor por 4 minutos até o brócolis ficar macio e verde-vivo.
4 min
- 05
Retorne o tofu dourado para a frigideira, tempere tudo com o sal, misture delicadamente por mais 1 minuto para aquecer e envolver os sabores, e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Para um tofu ainda mais dourado e com casquinha crocante, não fique mexendo a toda hora na frigideira; espere dourar um lado antes de virar.
- Se quiser um toque extra de sabor sem gastar nada a mais, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou ervas secas que já tiver no armário.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar o tofu bem douradinho e saboroso?
O segredo é secar bem os cubos de tofu com papel-toalha antes de levar à frigideira bem quente e deixá-los dourar sem mexer o tempo todo.
Posso usar brócolis congelado?
Pode sim! Cozinhe os floretes congelados direto na frigideira com a tampa fechada por 2 minutos para descongelar e amaciar antes de dourar.
Quanto tempo essa receita dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a frigideira para manter o tofu crocante por fora.
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