Café da Manhã Reforçado: Tapioca com Ovos e Queijo Derretido
Uma receita rápida e cheia de energia para começar o dia: tapioca tostada e crocante por fora, recheada com ovos mexidos cremosos e queijo derretido. Feita em apenas 15 minutos com 5 ingredientes simples!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tapioca recheada e tostada em formato de trouxinha ou crepe grosso é um clássico das feiras e cafeterias nordestinas, combinando a maciez da goma com a sustância do queijo e ovos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com uma pitada de sal usando um garfo até misturar bem a clara e a gema.
1 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo baixo com a manteiga, adicione os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem cozidos, porém ainda bem úmidos e cremosos. Retire da frigideira e reserve em um prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e seca em fogo médio-baixo, espalhe a goma de tapioca com uma colher, formando um disco uniforme. Deixe firmar por cerca de 1 minuto e meio.
2 min
- 04
Vire a tapioca, coloque as fatias de queijo muçarela e os ovos mexidos reservados sobre metade do disco. Dobre a tapioca ao meio, tampe por 1 minuto para o queijo derreter e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira antes de rechear; eles terminam de aquecer junto com o queijo na tapioca.
- Peneirar a tapioca na frigideira deixa a massa ainda mais leve e macia, mas você pode apenas espalhar com as costas da colher se estiver com pressa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar temperos verdes ou tomate?
Sim! Você pode adicionar fatias finas de tomate, uma pitadinha de orégano ou até um pouco de requeijão para dar mais cremosidade.
Preciso untar a frigideira para fazer a massa da tapioca?
Não é necessário. A goma de tapioca já vem hidratada e pronta para o uso em frigideira seca bem aquecida.
Como evitar que a tapioca quebre ao fechar?
Guarde os ovos com uma tampa para manter o calor e monte a tapioca logo que ela for para a frigideira, assim ela fecha facilmente e o queijo fica derretido.
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