Crepioca Dourada com Queijo Derretido
Uma crepioca recheada bem quentinha, dourada por fora e com recheio cremoso e puxa-puxa. Feita em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis, perfeita para começar o dia com muita energia e sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tapioca é uma herança indígena brasileira que ganhou o país inteiro pela sua versatilidade e por não conter glúten. Quando combinada com ovos mexidos e queijo, vira a refeição perfeita para dar energia prolongada ao longo da manhã.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os ovos, adicione a goma de tapioca e a pitada de sal. Bata muito bem com um garfo até que a mistura fique completamente homogênea e sem gruminhos.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte levemente com a manteiga.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira quente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até a parte de baixo dourar e a superfície começar a firmar.
3 min
- 04
Vire a massa com o auxílio de uma espátula, espalhe o queijo muçarela sobre uma das metades e dobre a massa ao meio cobrindo o recheio.
1 min
- 05
Deixe aquecer por mais 1 a 2 minutos no fogo baixo, virando de lado uma vez, até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para um toque especial de sabor, adicione uma pitadinha de orégano seco junto com o queijo antes de fechar.
- Bata a massa vigorosamente com o garfo para que a crepioca fique bem fofinha e leve.
Substituições
Perguntas frequentes
A goma de tapioca usada é a hidratada comum?
Sim, é a mesma goma pronta para tapioca que compramos hidratada no saquinho em qualquer mercado.
Posso usar outro tipo de queijo?
Você pode usar queijo muçarela, minas padrão, prato ou até requeijão cremoso tradicional.
Como evitar que a massa queime antes de dourar?
Use sempre fogo baixo para dar tempo do ovo cozinhar por igual e a massa firmar sem queimar a base.
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