Café da Manhã Reforçado de Frigideira com Queijo e Pão Crocante
Um café da manhã completo, saboroso e que sustenta até o almoço. Feito em uma frigideira só, combina ovos mexidos cremosos, queijo derretido e tomate douradinho acompanhado de pão crocante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos, queijo e tomate na chapa é um clássico das padarias brasileiras, perfeita para dar saciedade prolongada com ingredientes que você sempre tem em casa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata com um garfo por 30 segundos apenas para misturar bem as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça meia colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio e doure as metades do pão francês até ficarem crocantes. Retire e reserve nos pratos.
3 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione as rodelas de tomate e doure por 1 minuto de cada lado. Coloque-as ao lado dos pães tostados.
2 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione o restante da manteiga na frigideira e despeje os ovos batidos. Mexa delicadamente do fundo para cima até começarem a firmar, mantendo a textura cremosa.
3 min
- 05
Distribua o queijo muçarela por cima dos ovos ainda quentes na frigideira, desligue o fogo e tampe por 1 minuto para o queijo derreter completamente. Sirva imediatamente acompanhando os pães e os tomates.
1 min
Dicas do chef
- Retire os ovos da frigideira ainda com aspecto brilhante e úmido, pois continuam cozinhando no prato com o próprio vapor.
- Se gostar, polvilhe uma pitada de orégano ou cheiro-verde por cima do queijo derretido antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar azeite em vez de manteiga?
Sim, você pode usar azeite de oliva ou até um fio de óleo comum no mesmo volume indicado.
Como evitar que os ovos fiquem secos?
Mantenha o fogo sempre baixo a médio-baixo e mexa delicadamente com a espátula, retirando do fogo logo que estiverem úmidos, pois continuam cozinhando com o calor residual.
Qual pão combina melhor com este café da manhã?
Fica excelente com pão francês, torrada, pão de forma integral, cuscuz de milho ou até goma de tapioca.
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