Tapioca Douradinha Recheada com Ovos Mexidos e Queijo
Uma tapioca quentinha, bem recheada com ovos mexidos suculentos e queijo derretido, feita em poucos minutos para começar o dia com muita energia e sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tapioca com ovos mexidos e queijo é uma das combinações matinais mais populares do Nordeste brasileiro, garantindo energia rápida do carboidrato da mandioca e saciedade duradoura com a proteína dos ovos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione 1 pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (chá) de manteiga, despeje os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem cozidos e úmidos. Retire e reserve em um prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e seca, espalhe a 1/2 xícara de goma de tapioca formando um disco uniforme em fogo médio-baixo, deixando firmar até que as bordas se soltem (cerca de 1 a 2 minutos).
2 min
- 04
Vire o disco de tapioca, coloque o queijo muçarela e os ovos mexidos reservados sobre uma das metades da massa.
1 min
- 05
Dobre a tapioca ao meio formando uma meia-lua, tampe por 30 segundos para o queijo derreter completamente e sirva em seguida bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Passe a goma de tapioca por uma peneira antes de colocar na frigideira para garantir uma massa mais macia e uniforme.
- Não deixe a tapioca tempo demais no fogo para não ressecar ou endurecer a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o tipo de queijo?
Pode sim! Você pode usar queijo minas padrão, muçarela, queijo prato ou queijo coalho ralado, todos derretem muito bem.
Preciso untar a frigideira para fazer a tapioca?
Não precisa untar nem adicionar água, desde que use uma boa frigideira antiaderente. Apenas espalhe a goma e aperte levemente com uma colher.
Como evitar que os ovos fiquem secos?
O ponto ideal é desligar o fogo quando os ovos ainda estiverem ligeiramente úmidos e brilhantes, pois o calor residual terminará o cozimento sem deixá-los secos.
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