Tapioca Cremosa de Queijo e Tomate de Frigideira
Uma tapioca crocante por fora e cremosa por dentro, recheada com queijo derretido, tomate fresco e toque de orégano. Pronta em menos de 10 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tapioca recheada e dobrada na frigideira é uma das opções de lanche da tarde mais consumidas em todo o Brasil pela rapidez no preparo e por não conter glúten naturalmente.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo por cerca de 1 minuto, sem adicionar óleo.
1 min
- 02
Espalhe a goma de tapioca hidratada cobrindo todo o fundo da frigideira, alisando delicadamente com as costas de uma colher até formar um disco uniforme. Tempere com uma pitadinha leve de sal se desejar.
2 min
- 03
Assim que a massa firmar e as bordas começarem a se soltar da frigideira, distribua o queijo muçarela, as fatias de tomate e o orégano sobre apenas uma metade do disco de tapioca.
2 min
- 04
Dobre a outra metade da tapioca por cima do recheio, formando uma meia-lua. Tampe a frigideira ou pressione levemente por 1 minuto até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Não aperte demais a goma crua na frigideira para garantir que a tapioca fique macia por dentro e não borrachuda.
- Seque bem as fatias de tomate em papel toalha antes de rechear para não soltar água na massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a tapioca quebre ao dobrar?
Basta aquecer a frigideira em fogo baixo, colocar a goma sem mexer muito e só virar quando as bordas começarem a soltar sozinhas.
Precisa untar a frigideira?
Sim! A goma de tapioca hidratada (aquela pronta vendida em saquinhos no mercado) dispensa óleo ou manteiga na frigideira antiaderente.
Qual outro queijo posso usar?
Você pode usar queijo prato, queijo minas padrão, queijo coalho ou até requeijão cremoso.
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