Tapioca Crocante Recheada com Ovos Cremosos de Frigideira
Um café da manhã nutritivo, rápido e saboroso feito na frigideira com massa de tapioca crocante por fora e recheio cremoso de ovos e queijo.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de tapioca com ovos e requeijão é uma das opções matinais favoritas no Brasil por fornecer carboidratos de digestão gradual e proteínas de alto valor biológico de forma prática.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione uma pitada de sal e uma pitada de orégano, e bata levemente com um garfo até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça meia colher de chá de manteiga em fogo baixo em uma frigideira pequena, despeje os ovos batidos e mexa suavemente até ficarem cozidos, porém ainda bem úmidos. Desligue o fogo, misture 1 colher de sopa de requeijão cremoso e reserve em um prato.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e em fogo médio, espalhe as 4 colheres de sopa de goma de tapioca formando um disco uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até que a massa fique unida e firme.
2 min
- 04
Vire a tapioca, espalhe os ovos mexidos cremosos sobre uma das metades do disco, dobre a tapioca ao meio e deixe aquecer por mais 1 minuto para dourar levemente e servir quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem na frigideira; quanto mais úmidos forem retirados, mais cremoso ficará o recheio com o requeijão.
- Passe a goma de tapioca por uma peneira antes de colocar na frigideira para que o disco fique bem fininho e crocante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o requeijão por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo muçarela ralado, queijo prato ou queijo minas frescal picadinho no lugar.
Como garantir que os ovos fiquem bem cremosos?
Use fogo médio para baixo e retire os ovos do fogo assim que começarem a firmar, pois o calor residual terminará o cozimento.
Posso guardar para comer mais tarde?
A massa de tapioca deve ser feita e consumida na hora para manter a textura crocante e o recheio quentinho.
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