Tapioca com Ovos Mexidos Cremosos e Queijo Derretido
Um café da manhã completo, proteico e super rápido de preparar: tapioca crocante por fora, recheada com ovos mexidos cremosos e queijo muçarela derretido. Com apenas 5 ingredientes, fica pronto em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tapioca com ovos mexidos e queijo, carinhosamente apelidada por muitos de 'crepioca recheada' ou 'tapio-ovo', é um dos clássicos das manhãs brasileiras para quem busca energia prolongada sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione a pitada de sal e bata ligeiramente com um garfo até misturar a gema e a clara.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira em fogo baixo com a colher de chá de manteiga, despeje os ovos batidos e mexa delicadamente com a espátula até ficarem cremosos e cozidos. Retire da frigideira e reserve em um pratinho.
3 min
- 03
Na mesma frigideira limpa e em fogo médio-baixo, espalhe as 4 colheres de sopa de goma de tapioca cobrindo todo o fundo em formato de disco. Deixe firmar por cerca de 2 minutos até que as bordas soltem sozinhas.
2 min
- 04
Vire a tapioca, coloque as fatias de queijo muçarela sobre uma das metades do disco e, por cima, adicione os ovos mexidos quentinhos reservados.
1 min
- 05
Dobre a tapioca ao meio cobrindo o recheio, pressione levemente com a espátula e deixe aquecer por mais 1 minuto para o queijo derreter completamente. Sirva em seguida quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Adicione uma pitadinha de orégano ou cheiro-verde aos ovos mexidos para dar um toque extra de aroma e sabor.
- Não cozinhe demais os ovos na frigideira: desligue o fogo enquanto ainda estiverem úmidos, pois eles terminam de cozinhar no próprio calor residual e não ficam secos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão no lugar da tapioca?
Sim! Você pode substituir a goma pronta por 2 fatias de pão de forma, pão francês ou até mesmo tortilhas de trigo.
Como não deixar a tapioca ressecada ou dura?
Para que a tapioca fique macia e sem quebrar, não deixe muito tempo no fogo alto e espalhe a goma de forma uniforme cobrindo todo o fundo da frigideira.
Qual outro queijo posso usar?
Queijo prato, minas padrão, coalho ou requeijão cremoso funcionam perfeitamente nesta receita.
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