Sopa Reconfortante de Mandioquinha Simples e Rápida
Uma sopa reconfortante de mandioquinha aveludada, feita em apenas 25 minutos com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para aquecer o corpo no jantar de forma rápida e nutritiva.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa em várias regiões do Brasil, é um tubérculo nativo da região andina que se adaptou perfeitamente ao solo brasileiro, tornando-se sinônimo de aconchego em dias frios.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma panela e doure a cebola e o alho picados por cerca de 2 minutos até ficarem bem cheirosos e levemente dourados.
2 min
- 02
Acrescente as 500g de mandioquinha picada, as 4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 12 a 15 minutos, até os pedaços ficarem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 03
Transfira o conteúdo da panela (caldo e mandioquinha) para o liquidificador com cuidado para não se queimar e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 04
Volte o creme para a panela, prove para acertar o sal se necessário, deixe aquecer por mais 2 minutos em fogo baixo mexendo sempre e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte a mandioquinha em rodelas finas para que ela cozinhe ainda mais rápido, economizando gás e tempo.
- Ao bater alimentos quentes no liquidificador, retire a tampa central menor e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro legume no lugar da mandioquinha?
Sim! Você pode substituir a mandioquinha pela mesma quantidade de batata inglesa, batata-doce ou abóbora cabotiá, mantendo o mesmo tempo de cozimento.
Não tenho liquidificador, como faço para dar cremosidade?
Você pode amassar bem a mandioquinha cozida direto na panela com um garfo ou amassador de batatas, resultando em uma sopa mais rústica e deliciosa.
Como armazenar as sobras da sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito grossa.
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