Sopa Cremosa Reconfortante de Abóbora Rápida
Uma sopa cremosa de abóbora super rápida, aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cremes de abóbora são conhecidos na culinária caseira brasileira como 'abraço em forma de comida' por combinarem o adocicado natural do legume com temperos básicos e aquecerem o corpo rapidamente em dias frescos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por 1 minuto até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os 600g de abóbora em cubos e 1 colher de chá rasa de sal. Misture bem e cubra com 3 xícaras de chá de água quente (cerca de 600 ml).
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de abóbora estejam bem macios ao espetar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira a abóbora com o caldo do cozimento para o liquidificador (ou use um mixer na panela) e bata com cuidado por 1 minuto até virar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela por 2 minutos para aquecer bem, acerte o sal a gosto e finalize salpicando o cheiro-verde picado antes de servir quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Corte a abóbora em cubos pequenos para que ela cozinhe ainda mais rápido.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato dobrado para evitar pressão de vapor.
- Para deixar ainda mais aveludado, adicione uma colher de requeijão ou creme de leite ao bater, se tiver na geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, você pode usar abóbora japonesa (cabotiá), abóbora paulista ou até mandioca cortada bem fininha.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Dá para fazer sem liquidificador?
Se não tiver liquidificador ou mixer, cozinhe até a abóbora desmanchar e amasse bem com um garfo ou amassador de batatas direto na panela.
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