Sopa Reconfortante de Batata Cremosa e Fácil
Uma sopa reconfortante de batata incrivelmente aveludada, feita com apenas 5 ingredientes essenciais em menos de 30 minutos. Perfeita para aquecer o corpo com praticidade e muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com alho-poró é uma versão simplificada da famosa sopa francesa Vichyssoise, adaptada no Brasil para ser servida quentinha e aconchegante naqueles dias mais frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho picado por 1 minuto até perfumar, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione as batatas em cubos e o sal, misture bem e cubra com 3 xícaras de chá de água (cerca de 700 ml). Deixe ferver com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com o garfo.
15 min
- 03
Despeje todo o conteúdo da panela no liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata por 1 a 2 minutos até obter um creme totalmente liso e homogêneo.
2 min
- 04
Devolva a sopa para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por 2 minutos e finalize salpicando a cebolinha fresca picada antes de servir bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem muito mais rápido.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato dobrado para evitar que o vapor empurre a tampa.
- Se preferir uma sopa mais rala, basta acrescentar meia xícara de água quente a mais ao bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas cozidas diretamente na panela com um garfo ou amassador de batatas para um caldo mais rústico com pedacinhos.
Posso congelar a sopa pronta?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
Qual a melhor batata para usar?
A batata inglesa comum ou a batata Monalisa são ideais, pois cozinham rápido e garantem uma consistência bem lisa e cremosa.
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