Sopa Reconfortante de Abóbora Cremosa e Rápida
Uma sopa cremosa, quentinha e acolhedora feita com apenas 5 ingredientes simples. Fica pronta em 25 minutos e é perfeita para noites frescas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de abóbora é um clássico afetivo em diversas culturas por ser naturalmente aveludado e adocicado, aquecendo o corpo sem pesar na digestão.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os cubos de abóbora e o sal, mexendo bem com o alho por 1 minuto para pegar o sabor do refogado.
1 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até a abóbora ficar bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (abóbora e o caldo do cozimento) com cuidado para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para aquecer até borbulhar, ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para facilitar o corte da abóbora crua, leve o pedaço inteiro ao micro-ondas por 2 minutos para amaciar a casca antes de picar.
- Se preferir uma sopa mais encorpada, adicione menos água ao bater; se gostar mais líquida, acrescente mais meia xícara de água quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, você pode usar abóbora japonesa (cabotiá), moranga ou de pescoço. A cabotiá deixa o creme mais denso e aveludado.
Como armazenar as sobras da sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pinguinho de água.
Preciso descascar a abóbora cabotiá?
Com certeza! Se a casca estiver bem lavada, pode cozinhar e bater junto, o que agrega mais fibras e deixa a cor ligeiramente mais escura.
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