Sopa Reconfortante de Mandioquinha Rápida e Aveludada
Uma sopa reconfortante de mandioquinha super aveludada, feita em menos de 30 minutos com apenas 5 ingredientes simples de mercado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas de mandioca com legumes são clássicos de afeto nos lares brasileiros, ideais para aquecer noites frias ou restabelecer a energia de forma leve.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione a mandioquinha picada, 1 colher de chá de sal e as 3 xícaras de água fervente. Misture bem.
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até que a mandioquinha esteja bem macia ao espetar com um garfo.
13 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte a sopa cremosa para a panela, ajuste o sal se necessário, misture o cheiro-verde picadinho e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Para bater no liquidificador com segurança, deixe a tampa semiaberta ou retire o centro da tampa para que o vapor quente escape, cobrindo com um pano limpo.
- Se quiser um toque extra de aroma, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino moída na hora na finalização.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de legume como base?
Sim, a mandioquinha pode ser substituída por batata-doce ou mandioca comum, ajustando apenas o tempo de cozimento até ficar bem macia.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
É obrigatório bater no liquidificador?
Se preferir uma sopa rústica com pedacinhos, use um amassador de batatas ou garfo direto na panela sem precisar bater no liquidificador.
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