Sopa Reconfortante de Mandioquinha Cremosa e Fácil
Uma sopa reconfortante de mandioquinha extremamente cremosa, preparada em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para aquecer os dias frios com sabor suave e aconchegante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de mandioquinha (batata-baroa) é um dos pratos mais tradicionais do inverno brasileiro, apreciado por sua textura naturalmente aveludada sem a necessidade de adicionar creme de leite ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione os 500g de mandioquinha picada, 1 colher de chá de sal e cubra com 3 xícaras de chá de água (cerca de 750ml). Misture bem.
- 03
Tampe a panela, aumente o fogo até ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a mandioquinha fique bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira a mandioquinha com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até obter um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por 2 minutos e sirva bem quentinho com a cebolinha picada por cima.
2 min
Dicas do chef
- Para um creme mais ralo, basta acrescentar meia xícara de água fervente no momento de bater.
- Corte a mandioquinha em pedaços pequenos e uniformes para cozinhar mais rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim! A mandioquinha congela super bem. Guarde em potes fechados por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pinguinho de água.
Não tenho mandioquinha, o que posso usar no lugar?
Você pode usar batata inglesa comum, batata-doce ou mandioca (aipim). O tempo de cozimento pode variar poucos minutos a mais.
Preciso bater no liquidificador obrigatoriamente?
Se você não tiver liquidificador, cozinhe a mandioquinha até desmanchar e amasse bem direto na panela com um garfo ou amassador de batatas.
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