Sopa Reconfortante de Mandioquinha Cremosa
Uma sopa reconfortante de mandioquinha super cremosa, aveludada e pronta em 25 minutos. Feita com apenas 5 ingredientes simples, perfeita para aquecer as noites frias sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas de legumes com macarrão fazem parte da memória afetiva dos lares brasileiros, servindo como remédio para o corpo e a alma em dias frios ou chuvosos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque a mandioquinha picada, cubra com 3 xícaras de chá de água e adicione o sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficar bem macia ao espetar com o garfo.
15 min
- 02
Transfira a mandioquinha cozida junto com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo. Reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 a 2 minutos, cuidando para não queimar.
2 min
- 04
Despeje o creme de mandioquinha na panela com o alho dourado, misture bem e deixe ferver por 2 minutos para apurar o sabor. Se achar muito grossa, adicione mais um pouquinho de água quente.
2 min
- 05
Acerte o sal se necessário, desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Corte a mandioquinha em pedaços pequenos e uniformes para cozinhar mais rápido.
- Se quiser dar um toque especial, salpique queijo parmesão ralado na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, você pode cozinhar a mandioquinha até ficar bem macia e amassar tudo direto na panela com um garfo ou amassador de batatas para uma textura mais rústica.
Posso guardar na geladeira?
Sim! Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela com 2 colheres de sopa de água, mexendo bem.
Dá para congelar essa sopa?
Fica perfeita no congelador por até 3 meses. Descongele direto na panela em fogo baixo.
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