Sopa Reconfortante de Mandioquinha Aveludada
Uma sopa reconfortante de mandioquinha aveludada e quentinha, feita em apenas 25 minutos com 6 ingredientes simples. Perfeita para aquecer os dias frios com praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de mandioquinha (também conhecida como batata-baroa em várias regiões do Brasil) é um clássico afetivo da culinária brasileira, famosa pela sua cor amarelo-ouro vibrante e seu sabor naturalmente adocicado e aveludado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue os 2 dentes de alho picados em fogo médio por cerca de 1 minuto, apenas até perfumar sem dourar demais.
1 min
- 02
Adicione a mandioquinha picada, 1 colher de chá de sal e 800 ml de água (3 xícaras e meia). Misture bem e tampe a panela.
- 03
Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos após começar a ferver, ou até que os pedaços de mandioquinha fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo com cuidado para o liquidificador (ou bata na própria panela com mixer). Bata por 1 a 2 minutos até virar um creme totalmente homogêneo e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme à panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe aquecer por 1 minuto e finalize servindo bem quentinho com o cheiro-verde picado por cima.
1 min
Dicas do chef
- Tome cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador: retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor escapar sem espirrar.
- Se gostar de um toque a mais, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino moída na hora de finalizar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar essa sopa?
Sim! Você pode guardar em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses. Ao reaquecer, basta adicionar um pinguinho de água se estiver muito grossa.
Não tenho liquidificador, como posso fazer?
Basta usar um amassador de batatas ou um garfo diretamente na panela. A textura ficará mais rústica com pedacinhos, mas igualmente deliciosa.
Posso adicionar alguma proteína?
Sim, você pode adicionar 1 xícara de frango cozido desfiado ou cubinhos de queijo minas ao final para servir.
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