Sopa Reconfortante de Mandioca Cremosa Fácil
Uma sopa quentinha, cremosa e muito fácil de fazer, perfeita para aquecer as noites frias com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo de mandioca (ou aipim) é um clássico brasileiro perfeito para dias frios. Quando desmancha no cozimento, a mandioca cria uma cremosidade natural aveludada sem precisar de farinhas ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a mandioca em cubos e cubra com a água e o sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até os pedaços ficarem bem macios (cerca de 15 minutos após ferver).
15 min
- 02
Transfira a mandioca cozida com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e homogêneo. Reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure os dentes de alho picadinhos até ficarem levemente dourados e perfumados, com cuidado para não queimar.
2 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho dourado, misture bem e deixe levantar fervura em fogo baixo por 3 minutos para apurar o sabor. Acerte o sal se achar necessário.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha fresca picada por cima e sirva a sopa quentinha.
Dicas do chef
- Corte a mandioca em pedaços pequenos antes de cozinhar para acelerar bastante o tempo de preparo.
- Se preferir uma sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente na hora de ferver na panela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Você pode usar aipim/macaxeira congelada já descascada, mantendo o mesmo tempo de cozimento até ficar bem macia.
Dá para fazer sem liquidificador?
Se não tiver liquidificador, você pode amassar bem a mandioca com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela com um pouco da água.
Como armazenar a sopa que sobrar?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.
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