Sopa Reconfortante de Mandioca Cremosa Fácil
Uma sopa reconfortante de mandioca cremosa, feita em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para aquecer os dias mais amenos de forma prática e muito saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de mandioca (também chamada de aipim ou macaxeira) é um clássico afetivo da culinária brasileira, muito consumida para aquecer noites frias ou recarregar as energias com simplicidade.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque a mandioca cozida (sem o pavio central) e a água quente. Bata por cerca de 1 minuto até formar um creme bem homogêneo e liso.
1 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado levemente, cuidando para não queimar.
2 min
- 03
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho refogado, adicione o sal e misture muito bem com uma colher.
1 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até a sopa encorpar e levantar fervura suave.
10 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde fresco picadinho e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Se quiser uma textura mais rústica com pedacinhos, reserve uma xícara de mandioca picada e adicione à panela sem bater no liquidificador.
- Para um sabor ainda mais marcante, você pode usar a água do próprio cozimento da mandioca para bater o creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Você pode comprar a mandioca já descascada e congelada no mercado, ou cozinhar a fresca na pressão por cerca de 15 minutos antes de bater.
Qual o ponto ideal da sopa?
A consistência deve ser aveludada. Se achar que ficou grossa demais após bater, adicione mais 1/2 xícara de água fervente e misture bem.
Como armazenar as sobras?
Ela pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água, pois a mandioca tende a encorpar no frio.
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