Sopa Reconfortante de Mandioca Cremosa e Fácil
Uma sopa reconfortante de mandioca super cremosa, aveludada e fácil de fazer em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de mandioca com cheiro-verde é um dos pratos mais tradicionais e afetivos do interior do Brasil, servido tanto em noites frias quanto para recarregar as energias após um dia cansativo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, coloque a mandioca picada, cubra com cerca de 4 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo médio até que fique bem macia ao espetar com um garfo (cerca de 15 minutos).
15 min
- 02
Transfira a mandioca cozida com a própria água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme bem liso e aveludado.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho picadinho em fogo baixo até perfumar, sem deixar queimar.
2 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho, tempere com o sal e mexa bem por 3 minutos até levantar fervura e encorpar.
3 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde fresco picado e sirva a sopa quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Se achar o creme muito grosso após bater, adicione mais meia xícara de água morna aos poucos até atingir a textura desejada.
- Se a mandioca tiver aquele fiozinho fibroso no meio, retire antes de bater no liquidificador para garantir textura super lisa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca fresca em vez de congelada?
Sim! Você pode usar mandioca fresca (também conhecida como aipim ou macaxeira) descascada e picada, apenas certifique-se de retirar o fio central fibroso após o cozimento.
Como conservar a sopa que sobrou?
Basta guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 2 meses. Na hora de esquentar, adicione 2 colheres de sopa de água se estiver muito espessa.
Posso adicionar alguma proteína?
Sim, você pode adicionar frango desfiado, cubinhos de queijo coalho ou carne moída já refogada logo após bater a sopa.
Explorar mais
