Sopa Reconfortante de Mandioca Cremosa
Uma sopa cremosa, quentinha e muito fácil de fazer com mandioca e alho refogado, perfeita para aquecer as noites frias com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de mandioca é um clássico de botecos e lares brasileiros, especialmente apreciado em dias mais frios por ser naturalmente espesso e saciante sem precisar de amidos adicionais.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, coloque os 500g de mandioca em cubos, cubra com 4 xícaras de água e adicione 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe até a mandioca ficar bem macia ao furar com garfo.
15 min
- 02
Transfira a mandioca cozida com a própria água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado. Reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure 1 colher de sopa de alho picado até ficar levemente dourado e perfumado.
2 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho refogado, misture bem com a colher e deixe ferver por 3 minutos para apurar o sabor. Acerte o sal se achar necessário.
3 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva a sopa bem quentinha.
Dicas do chef
- Se o caldo ficar muito grosso para o seu gosto, adicione meia xícara de água quente na etapa final e mexa bem.
- Retire o fio fibroso central da mandioca antes de bater para garantir uma textura ultra aveludada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada ou a vácuo?
Sim! A mandioca embalada a vácuo e já descascada poupa muito tempo e cozinha de forma uniforme. Se usar congelada, cozinhe direto sem descongelar.
Como conservar as sobras da sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água, pois ela engrossa quando esfria.
Posso adicionar carne ou embutidos?
Se quiser adicionar uma proteína sem complicar, doure cubinhos de bacon, calabresa ou frango desfiado e jogue por cima na hora de servir.
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