Sopa Reconfortante de Mandioca Cremosa de Minuto
Uma sopa reconfortante de mandioca super aveludada, feita em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para um jantar acolhedor e sem complicações.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de mandioca, também conhecido como caldo de aipim ou macaxeira em diversas regiões do Brasil, é uma das receitas mais tradicionais para aquecer as noites frias e recuperar a energia de forma simples e acolhedora.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque a mandioca cozida e adicione 3 xícaras de água morna. Bata bem por cerca de 2 minutos até virar um creme totalmente liso e aveludado. Reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 03
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho e misture bem. Adicione o sal.
1 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até o caldo ficar bem encorpado e quente. Se achar muito grosso, adicione mais meia xícara de água.
10 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picadinho e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Retire sempre o pavio/talo central fibroso da mandioca antes de bater para garantir que a textura fique 100% lisa.
- Para um toque extra de sabor sem gastar nada a mais, use a própria água do cozimento da mandioca para bater o creme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada já cozida?
Você pode usar a mandioca já cozida e congelada vendida em pacotes ou cozinhar a mandioca fresca na panela de pressão com água e uma pitada de sal até ficar bem macia antes de começar.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim! A sopa se mantém perfeita na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água na panela, pois ela costuma engrossar um pouco ao esfriar.
E se eu não tiver liquidificador?
Se preferir pedacinhos, amasse metade da mandioca com um garfo e bata apenas a outra metade no liquidificador para dar textura.
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