Sopa Reconfortante de Mandioca com Carne Moída Rápida
Uma sopa encorpada, quentinha e com gostinho de comida de mãe. Feita em apenas 25 minutos com 6 ingredientes simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de mandioca com carne moída é um clássico afetivo da culinária caipira brasileira, conhecida por aquecer rapidamente o corpo em noites frias com pouquíssimos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque a mandioca cozida com 3 xícaras de chá de água morna e bata por cerca de 1 minuto até formar um creme liso. Reserve.
1 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a carne moída e o sal. Refogue mexendo com a colher até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha (cerca de 5 minutos).
5 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela com a carne. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
10 min
- 05
Acerte o sal se achar necessário, desligue o fogo, salpique a cebolinha picada por cima e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Se gostar de uma sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente durante a fervura final.
- Cozinhe a mandioca antes ou aproveite sobras do almoço para ganhar muito tempo no preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim! Você pode usar mandioca congelada. Basta cozinhar em água até ficar bem macia antes de bater.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se tiver engrossado demais.
Dá para fazer sem liquidificador?
Você pode amassar bem a mandioca com um garfo ou espremedor de batatas diretamente no caldo quente.
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